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スレッド一覧

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お肉になる頭数

 投稿者:山形県畜産協会  投稿日:2013年 6月21日(金)08時19分43秒
  掲示板を見るのが遅くなり申訳ありませんでした。統計を見てみると、平成24年度にお肉になった国内の牛の頭数は968千頭で、1日にすると2,653頭になるようです。お肉になる豚は年間16,751千頭で1日当り45,893頭になります。  
 

(無題)

 投稿者:山崎  投稿日:2013年 6月 4日(火)21時51分20秒
  学校の調べ学習で、食肉について調べているものです。
一日に何頭の牛と豚が、食肉公社で肉になっているのでしょうか?
御回答のほどよろしくお願いします。
 

畜特 実績点検様式

 投稿者:山形県畜産協会  投稿日:2012年 8月17日(金)08時06分2秒
  平成24年度上期における畜産特別資金借受者の計画達成に係る実績点検様式を当協会HPに掲載しておりますので御活用ください。  

要領掲載

 投稿者:山形県畜産協会  投稿日:2010年 8月18日(水)19時19分41秒
  地域における多様な肉用牛経営実現支援事業実施要領を掲載しております。

http://yamagata.lin.go.jp

 

肉用牛肥育経営安定特別対策事業

 投稿者:山形県畜産協会  投稿日:2010年 5月18日(火)17時28分57秒
  平成22年4月1日以降の参加申込みは7月末までに取りまとめを行います。
詳しくは後日通知いたします。

http://yamagata.lin.go.jp

 

肥育牛経営緊急支援強化事業

 投稿者:山形県畜産協会  投稿日:2009年 6月11日(木)19時20分37秒
  肉用牛経営緊急支援強化事業の参加申込み期限は平成21年6月30日です。申し込み様式は当協会HPにありますのでご活用ください。

http://yamagata.lin.go.jp

 

堆肥生産者

 投稿者:山形県畜産協会  投稿日:2009年 4月 6日(月)21時39分30秒
  山形県内の堆肥生産者 供給者リストを平成21年3月現在で登録いたしました。

http://yamagata.lin.go.jp

 

肥育牛経営緊急支援事業

 投稿者:山形県畜産協会  投稿日:2008年 8月27日(水)18時56分59秒
  肥育牛経営緊急支援事業の参加申し込みは受付は平成20年9月16日(火)までです。申し込み様式は当協会HPにあります。

http://yamagata.lin.go.jp

 

新マル緊事業

 投稿者:山形県畜産協会  投稿日:2008年 5月23日(金)11時49分55秒
  新マル緊事業の途中契約申込みと肥育牛生産者収益性低下緊急対策事業の参加申し込み受付けは平成20年5月31日です。申し込み様式は等協会HPにあります。

http://yamagata.lin.go.jp

 

(無題)

 投稿者:山形県畜産協会  投稿日:2006年12月28日(木)18時46分16秒
   研修会に参加いただきありがとうございます。
回答が大変遅くなり誠に申し訳ありません。肉用牛の出荷月齢と食味の関係のお問い合わせにお答えします。牛の品種によって違ってきます。また、肉の味も品種によって違ってきます。和牛はホルスタインやアンガス、ヘレフォード、交雑種などに比べ出荷月齢は長くなりますが味の良い肉となります。
 なお、米国産輸入牛肉はBSEの関係で20ヶ月以内という決められています。
また、同じ品種でも、飼料が草主体よりも穀物(麦、トウモロコシ)主体の方が脂の多い柔らかい肉となります。アメリカやオーストラリアのように土地が広く放牧により草主体で飼育すればコストが低いので、安く肉を提供できます。脂ののった肉を作ろうとすれば、穀物を使うのでコストがかかり肉の値段は上がることになります。
 牛肉の食味は品種、出荷月齢、えさの種類等によって異なります。黒毛和種について一般的なことを云えば、日本人好みの刺しが入り、脂の融点が低く、トロけるような肉質に仕上がるにはおおむね30ヵ月以上飼育する必要があります。20ヵ月以下の輸入牛肉の 食味については、用途や嗜好にもよるでしょう。肉の柔らかさを求めるなら若い月齢のものとなるでしょう。また、成熟した食味を求めるならそれ以上の月齢の牛肉となりましょう。米国産牛肉は豪州産牛より脂肪が多いとの意見につきましては、両国産とも草主体の飼育と穀物お与える飼育とがありまして、同じ品種、同じえさであれば差はないと考えられます。
 

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